Image of Rijsttafel: Budaya Kuliner di Indonesia Masa Kolonial 1870–1942

Text

Rijsttafel: Budaya Kuliner di Indonesia Masa Kolonial 1870–1942

Buku ini mengungkap sejarah rijsttafel, tradisi jamuan makan yang berkembang di Hindia Belanda pada periode 1870–1942. Fadly Rahman menelusuri bagaimana nasi dan beragam hidangan Nusantara disajikan dengan tata cara bergaya Eropa, kemudian dipopulerkan sebagai bagian dari budaya makan kolonial dan daya tarik wisata. Melalui kajian sejarah sosial dan budaya, penulis menjelaskan pengaruh pertemuan budaya Eropa dan Nusantara terhadap kebiasaan makan, penyajian hidangan, serta citra kuliner Indonesia. Buku ini juga memperlihatkan bagaimana makanan dapat menjadi sumber untuk memahami hubungan sosial, identitas budaya, dan warisan kolonial yang masih memengaruhi cara kuliner Indonesia dipandang hingga kini.

Ketersediaan
P011776B641.59 RAH AJI224Perpustakaan SMA FGTersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
641.59 RAH AJI224
Penerbit
Jakarta : PT Gramedia Pustaka Utama.,
Deskripsi Fisik
xii, 150 halaman : ilustrasi ; sekitar 22–23 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-602-03-3603-9
Klasifikasi
641.59
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
-
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus login sebelum memberikan komentar