Text

JEJAK RASA NUSANTARA

---

Buku ini menguraikan sejarah perkembangan makanan dan budaya kuliner Indonesia dari masa kuno hingga masa modern. Fadly Rahman membahas bagaimana kekayaan alam, perdagangan, kolonialisme, perkembangan pertanian, serta interaksi berbagai kebudayaan membentuk bahan makanan, teknik pengolahan, dan cita rasa masyarakat Indonesia. Pembahasan juga mencakup perkembangan buku masak, pengaruh kuliner Eropa dan Asia, dinamika Indische keuken, kondisi pangan pada masa sulit, serta upaya membentuk identitas kuliner nasional melalui buku masak Indonesia. Buku ini menunjukkan bahwa makanan tidak hanya berkaitan dengan kebutuhan pangan, tetapi juga memiliki hubungan erat dengan sejarah, budaya, politik, ekonomi, dan identitas bangsa.

---

Ketersediaan

P003503B

946.9 FAD j

Perpustakaan SMA FG

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.59598 RAH AJI033

Penerbit

Jakarta : PT Gramedia Pustaka Utama., 2016

Deskripsi Fisik

Soft Cover, xxii, 395 halaman, 23 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-602-03-3521-6

Klasifikasi

641.59598

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Fadly Rahman

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus login sebelum memberikan komentar