Text

"KATJANG TJINA" DALAM KULINER NUSANTARA Sejarah Kultural Pecel, Pecak, Rujak, Gado-Gaddo, dan Sambal Kacangnya

---

Tahukah bedanya Pecel dan Pecak? Samakah Pecel Ayam dan Pecel Lele? Apa hubungan Rujak Cingur dan Pecel Sayur? Kenapa pecel mudah selingkuh dengan kuliner lain?Buku ini akan membawa kita menelusuri etimologi kata pecel dari para tukang pecel masa lampau dalam prasasti dan Kakawin Jawa Kuno, lalu bersama Cebolang menelusuri pecel desa, kampung, dan kota Serat Centhini yang ditulis pada abad 19. demi menikmati sepincuk pecel beralaskan daun pisang atau jati dari Mbok Pecel keliling dengan bakul rinjing di punggungnya di Stasiun Cornelis Batavia, 1919 hingga disajikan dengan piring plastik di abad 21, Sembari membincang kacang tanah yang menjadi bumbu inti pecel sayuran yang menyehatkan ini.

---

Ketersediaan

P002158B

641 ARY k

Perpustakaan SMA FG

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641 ARY k

Penerbit

Jakarta : PT Gramedia Pustaka Utama., 2023

Deskripsi Fisik

Soft Cover; xvii, 206 hlm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-346-754-4

Klasifikasi

641

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

1

Subjek

Kuliner

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Ary Budiyanto

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus login sebelum memberikan komentar